Crescia di pasqua...di nuovo

Oggi giornataccia......quando una cosa inizia ad andare storta poi ci si mettono anche tutte le altre, funziona così, ma fortunatamente arriva la sera e ci si rilassa, si cucina, si chiacchiera, si guarda la tv e piano piano le tensioni e i nervosismi si alleviano e tutto passa!

Domenica è Pasqua ed essendo marchigiana qui si fa la crescia di pasqua, l'ho già postata in passato ma questa volta oltre ad averne fatta una grande come sempre ne ho fatto anche una versione mini negli stampini dei muffin, potrebbe anche essere un idea per la gita fuori porta di pasquetta che ne dite??

• 5 uova
• 150 gr di parmigiano grattugiato
• 1 bicchiere di olio di oliva 
• mezzo bicchiere di acqua tiepida
• 300 gr di pecorino fresco a  cubetti
• sale
• pepe
• 100 gr di lievito di birra
• farina qb 

Per prima cosa  scaldo l'olio e ci aggiungo l'acqua  e ci faccio sciogliere il lievito di birra

Dopo aver sciolto bene il lievito ci aggiungo il parmigiano e le uova

Mescolo bene e aggiungo il sale e il pepe

Ci aggiungo la farina fino ad ottenere un composto omogeneo liscio e morbido non troppo duro

Infine ci aggiungo i pezzettoni di pecorino

Metto a lievitare dentro il forno con la lucina accesa per circa due ore

Dopo la lievitazione accendo il forno metto a 150/180 gradi per 45/60 minuti

e l'interno è una goduria provare per credere